食品机械行业已经连续多年保持了经济高位运行的态势。虽然目前全球受金融风暴的影响，各个行业经济发展有所放缓，但从目前的情况看来，食品机械行业的增长速度并没有放缓。然而面临竞争激烈的市场，食品机械行业在发展的过程中也暴露出了很多问题，企业不得不反思。食品机械行业在发展中遇到的鸿沟并不是一时半会就能够跨越。

　　食品机械行业在创新能力上、科技含量上都与国外有着比较大的差距。面对这些在发展当中遇到的“绊脚石”，国内的食品机械还是亟待改进的。这其中主要有三个方面的因素制约着它的发展。

　　科技的创新和高端产品的研发

　　随着经济和技术的发展，对自动化控制和检测技术的要求越来越高，从而出现了大量自动化控制和检测的新技术和新产品，在这些新技术和新产品方面，国内企业与国外的差距比较大。如果没有及时有效地跟进，有可能出现新一轮国外产品垄断。

　　高端化发展的趋势就是必不可少，通过淘汰落后技术，达到食品机械全行业整体进步的一个目的。产业发展到一定瓶颈之时，迫切要求我国食品机械上档次、上水平，提升市场竞争能力，适应市场竞争需要。食品机械高端市场发力食品机械行业是为食品工业提供技术装备的重要产业，对食品工业的发展起着举足轻重的作用。

　　专业人才的培养和研发资金的投入

　　据某人力资源公司的一项调查显示，目前9成以上食品机械企业都缺高级营销人员，其次就是高级研发人才的紧缺。未来，我国食品机械行业人才需求量将会越来越高，解决人才需求问题将是不少食品机械企业面临的首要任务。

　　研发产品和技术都需要大量的专业人才和资金，然而，大学培养出的人才对于仪器仪表行业并不是非常了解，这就导致了食品机械行业的专业人员极度空缺。

　　其次就是研发资金的投入。国内很大一部分企业在技术上都不是自主研发的，一些企业舍不得资金的投入，于是采取沿用他人的技术方式，这就导致了国内的专业技术的落后。时间一久必然会出现与国际食品机械行业的脱轨，国外新产品新技术垄断国内的食品机械行业。

　　走产学研技术创新之路，是我国食品和包装机械科技发展的重大战略选择。近年来，我国食品机械行业基本形成了以大中型骨干企业为主体、以科研单位和高等院校为支撑、产学研相结合的技术创新模式。在技术创新过程中，产学研合作不断向纵深发展，合作层次不断提高，合作模式不断创新，人才队伍不断壮大，整体素质普遍提高，在优化科技资源、提高创新效率等方面发挥了重要作用。

　　拓展食品机械行业的应用产品

　　由于农产品品种繁多，有许多食品加工属于季节性生产，如马铃薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖料加工等等。对于需要季节性生产的食品机械来说，必须充分考虑不同地理条件、不同季节气候和不同季节产品的加工技术要求。

　　一是食品机械生产厂家应积极转变经营观念，瞄准方便人民生活、提高工作效率、方便下岗职工再就业以及城乡经济需要，把工作重点放在小型食品机械的开发和生产上，满足社会需求；

　　二是捕捉市场信息，深入研究，开发生产出简便易操作的小型食品机械。我国地大物博、人口众多，各地经济发展和生活方式不同，因此食品机械厂家要多方调查、开发生产出适合各地不同需求的各种不同食品机械；

　　三是品种要繁多，价格要低廉，质量过硬。要针对地区差别，经济承受能力等情况，开发不同型号，不同功能的小型机械，同时在价格上要物美价廉，不可乱抬价，质量始终是人们关心的问题。

　　在国际市场的引导下，食品机械在不断地发展进步。食品机械是“黄金产业”，“民以食为天”，中国食品机械行业有较大的发展机会，未来的前景也是让人期待的，在行业发展中，只要能找到正确的方向，坚定的走下去，一定会跨越这些三大“绊脚石”，成为行业的领头者。

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