由于部分食品工厂由作坊发展而来，建筑耐火等级低，设备条件比较简陋，非常容易引发火灾；即使食品加工厂是钢结构厂房，因大量使用泡沫夹心钢板做围护结构，在防火上存在一定缺陷。
　　
　　现代厂房大多采用大面积、大体量建筑，厂房内部设置不同功能分区，疏散通道弯曲，距离长。特别是现代化）M&223M,-0<,6:05 -9&5,6: 67）洁净厂房的大量出现，在厂房安全出口等处设置了保持厂房内符合卫生标准的门帘等物品，还有的在安全出口处设置了消毒水池；食品加工业属劳动密集型，人员集中，这些都对人员快速安全疏散带来了不良影响。在人员密集的食品加工车间、厂房内要设置事故应急照明和发光疏散指示标志，利于发生事故时人员的快速疏散。:

　　沙市三岔路一面粉厂发生火灾
　　
　　昨天（10月28日）中午12点40分左右，位于沙市三岔路的荆州市德兴面粉厂发生火灾。事发后，消防部门立刻出动10辆消防车，百余名消防官兵参与救火。

　　据现场目击者称，起火点是该厂的废弃仓库。目前，主要存放家装建材。由于起火点处多为老建筑，火势暂未得到有效控制。记者在现场看见，大火伴着炙热的浓烟不断向相邻房屋蔓延。此外，有爆炸声从起火点传出。

　　目前，公安部门、消防部门正在进行灭火抢救工作。相关部门领导人已抵达现场，督办抢救工作。

　　截至发稿时（13：58分），火势仍未被扑灭。起火现场相关路段已经拉起警戒线，司机朋友们注意绕行。

　　目前，火灾原因还不明。

　　平度一食品加工厂起火
　　
　　10月11日上午9点左右，平度市南村镇郭庄社区的同仁食品有限公司工厂车间突然起火，几公里外都能看见滚滚浓烟。据现场目击市民介绍，起火车间大约3000多平米，里面堆放着干辣椒，火灾发生后，厂区内的工人被迅速转移。

　　上午11时许，记者刚到现场发现，距离火场越近呛人的怪味越浓。上风口处，几个身穿工作服的男子坐在路边的土堆上议论着，“9点来钟起的火吧，现在过去2个多小时了，火势还是那么猛。”在现场，警方正疏导交通维持秩序，厂区内有消防车、园林洒水车，还有一台推土机在失火车间救援。

　　“这个工厂主要生产加工干辣椒，大车间从东到西都着了，起火面积估摸有3000多平米。”市民李先生说，火灾发生前他们正在工厂里面施工，突然听到有人大喊“起火了，快往外跑。”他们几个人就跟着人流跑了出来，当他们跑到上风口的安全位置再回看车间时，眼前的一幕把他们吓呆了，“火苗呼呼的往外窜，一会的功夫儿大火就把车间给吞噬了。”

　　记者看到，为尽快控制火情，现场指挥员调来了挖掘机、推土机，找来了潜水泵。消防官兵站在推土机上，透过推土机撬开的窗户用水枪猛打明火。

　　失火企业效益如何，记者询问了几位市民，大伙儿都说不太清楚。

　　下午2时许，大火被完全扑灭，所幸没有人员伤亡。目前，火灾损失正在统计，相关部门正在调查起火原因。

　　面粉加工厂的防火要求
　　
　　（1）面粉加工厂的厂房内表面应保持光滑，避免有凹面，一般不得用槽钢、工字钢作建筑构件，有凹面的设备外面应加防尘罩。以防止粉尘积聚。

　　（2）面粉加工厂大多为多层建筑，上下左右贯通，因此要采取分隔措施。管道穿过楼板、墙壁时，对孔洞要用不燃材料封堵。

　　（3）通风和输送物料的管道，均应保持密闭状态，防止粉尘泄漏。

　　（4）集尘室的电气设备应符合防爆要求。

　　（5）面粉加工设备中木质材料构件和其他可燃材料构件应逐步用不燃材料取代。、

　　（6）由于制粉车间的粉尘较多，遇明火易发生燃烧、爆炸事故，所以要采用封闭电气设备，禁止使用开启式电气设备。

　　（7）制粉车间不得采用明火取暖，暖气管道、散热片应经常清扫，防止积尘过厚，长时间受热而发生危险。

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