据报道，央视记者在崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测发现，肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落数量高于国家标准，而且高于马桶水19倍;麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个每毫升，高于国家标准，但低于马桶水。

　　针对媒体曝光的情况，肯德基、麦当劳、真功夫三家快餐企业也赶紧采取了应对措施，到目前为止，他们都先后发布了声明表示整改，其中只有肯德基方面表示向消费者致歉。

　　不过，从网友们对这一事件的反应有两种截然不同的态度，有的网友借此批判这些快餐的卫生问题，表态再也不吃它们的产品。而有的网友却在为它们大喊冤枉，认为用冰块与马桶水做对比，是危言耸听，恶意丑化。

　　洋快餐们已经成为媒体报道的“常客”，更多的是食品安全问题。这些问题一而再，再而三的出现，改了犯，犯了再改。很多时候，这些都变成了空话。而源源不断的客流，难道真的成为了他们“霸气”的理由么?

　　其实，在更早之前，就已经出现若干这类问题。

　　早在2006年7月17日《现代金报》就有报道称，宁海县卫生监督所对城区的各大宾馆和饮食店所经营的食用冰块进行抽查，合格率仅为52%。

　　2008年7月16日的《天天商报》也有报道称，绍兴市越城区卫生监督所对包括1家大型酒店、3家咖啡店、6家中型餐馆在内的多家餐饮场所的食用冰块进行卫生质量抽检，除了1家大型酒店和1家中型餐馆的食用冰块合格外，其他的都不合格。

　　据媒体报道，英国超过六成的餐饮连锁店提供的冰块细菌总量，甚至超过取自马桶水箱的水。国内餐饮店涉及的问题更多，此次央视抽检的3家大型快餐店中，真功夫就是中国品牌。在此之前，宁波、绍兴等地发现的食品冰块菌落超标，不仅是快餐店、冷饮店、酒吧、KTV，甚至是星级酒店，都存在这样的问题。

　　国家对食用冰的制作标准有严格的要求，已经将其归入“QS”标准目录。制作过程中要对水进行多次过滤、消毒处理，制冰的工人进入消毒后的工作间时要进行消毒、换鞋、更衣、戴帽等一系列准备。在存储和运输上，必须按照规定的程序，避免食用冰受到污染。食用冰达到标准后，由国家质检部门检测后颁发QS认定证书方可出售。

　　问题在于，许多店为节约成本选择自制食用冰块。而这种自制的食用冰块不能算是商品，都是在本店自产自销，既无包装、也无保质期，既然无法界定有效期就难以对其实施监督处罚。

　　尽管这一事件引发了消费者的关注，然而，北京洋快餐厅的生意并没有因此受到太大冲击，一些消费者表示，其他餐厅的冰块也许会存在同样的问题，可以不点带冰块饮料。

　　但愿这一次，事情能有一个了结。不要等几年之后，这个事情又会“重出江湖”，并引起轩然大波。

　　然而，央视采样冰块过程有二次污染可能。现行食用冰块微生物检验国标要求采样器械与容器灭菌、低温，央视采样冰块时只用可乐杯和密封袋做容器，而采样马桶水时使用无菌采样管和试瓶。

　　最后小编附上自制冰块的诀窍，仅供大家参考：

　　无论是制冰厂制冰，还是商家用制冰机制冰，大多数没有净水设备，也没有消毒措施。有些人喜欢在家里用冰箱冰盒制冰，其实这种方法制出来的冰不仅含有水的杂质，还吸收了其他冷冻食物的气味，菌落总数和大肠杆菌很容易超标。

　　而超市零售市场习惯用不卫生的冰块为食品进行保鲜，很可能会造成食品污染；因为用含有有害物质的水制成的冰，一旦渗进食品内部，即使看起来洗干净了，也会附带有毒有害物质，食用这样的食品会给人体健康带来危害。

　　建议：用于食用制冰的水应该用煮沸之后放凉的冷开水。从卫生角度讲，桶装水也不适合制冰，因为很难保证其中的微生物不超标。

　　直接使用自来水制成冰块来食用不可取。因为就算从自来水厂输送出来的水达到了相关卫生标准，也很难保证它不会受到蓄水池和周边环境的影响。

　　此外，有些细菌能在低温环境中生存，所以冰箱一定要定期清洁，夏季最好一月一次，其他季节可以时间稍微长些。

　　冰块放置在冰箱里时，一定要与其他生鲜果蔬和鱼肉等食物分开，且这些生鲜果蔬和鱼肉类在放入冰箱时，也应该用食品袋进行包装。只有这样，才能避免冰块受到不必要的污染，或令冰块产生异味。

　　特别提醒的是，家里的冰块也应该注意保存期，在每次清洁冰箱时就重新冻一次新的。

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