豆腐生意沿袭千年，生生不息，它代代相传，而成为一辈子也做不完的海量市场。中国人每年要吃掉多少豆腐？据有关部门统计数字显示：每年达千亿元以上，而豆腐机行业也因豆腐行业的发展而有很大的市场需求量。
　　
　　经过20多年的发展，我国豆腐机械已成为机械工业中十大行业之一，为我国包装工业快速发展提供了有效的保障。今年5月有关豆腐机爆炸的事件引起了人们对豆腐机安全生产的关注。

　　2013年5月7日下午3时30分许，连云区墟沟西园路一超市正在做豆腐的豆腐机发生爆炸，两名超市女员工被炸伤。事故发生后，两名女员工被赶来的120救护车送往医院进行救治，两人没有生命危险。

　　不锈钢豆腐机严重变形：“昨天中午12点半她到超市上班的，应该到傍晚六点半下班。可是下午3点半多，我接到了我姐的电话，说我媳妇受伤被送往医院了。”受伤超市女员工张女士的丈夫刘先生告诉记者，他是一名驾驶员，当时他正驾车行驶在路上，突然接到姐姐的电话。“中午人还好好的，怎么几个小时后，人就受伤被送医院了啊？”

　　在墟沟西园路东侧的一家超市，记者在二楼看到货架上摆满了商品，在二楼的南侧，一位女员工正在为前来买豆腐的顾客称豆腐。她告诉记者，事故发生时是前一个班上班，那个班的人已经下班了。

　　记者看到，一排不足一米摆放豆腐及豆制品的货架隔出一片区域，里面摆放了一台豆腐机。现场已经被打扫干净，只有从严重变形的不锈钢豆腐机部件可以看出刚刚发生爆炸事故的威力。豆腐机上部一个外形像高压锅一样的锅外壳有一部分已经脱落，边上几根支柱已经扭曲变形。

　　“我当时也没在班上，听同事说，才知道豆腐机发生了爆炸伤到在做豆腐的两名同事。”一名超市员工告诉记者，随后，她就赶到超市，两名同事已经被120救护车送往了医院，好在当时超市顾客不多，没有伤到其他人。这个豆腐机才使用不到一个月，就发生了爆炸。

　　早在2006年就有发生类似豆腐机爆炸事件

　　清晨6点20分，东边的天空已经蒙蒙亮起，村里的人们还在沉睡。村里的孩子小超起了个大早，他走出家门准备去方便。没走多远，“轰”的一声巨响，他惊慌地回过头去，只见邻居陈师傅家的围墙顷刻之间倒下……昨天，普吉街道办事处尹家村里一个豆腐作坊发生爆炸。爆炸导致4人受伤，伤者中，有一个2岁的小女孩。

　　目击者:“围墙像积木一样倒了”

　　早上8点30分，围观村民把出事的房屋——尹家村316号围得水泄不通。这幢二层小楼本来有一堵围墙与外面隔开，现在已经豁开了一个大缺口。

　　踏着垮塌的围墙砖，脚下，黑色的砖瓦碎片、白色的豆浆、豆腐混杂着，铺满了地面，叫人难以下脚。小院的一头放着一部已经不成形状的“锅炉”，铁制的碎片随处可见。屋内，装豆腐的桶七倒八歪，门、窗上的玻璃也一块不剩，遍地碎玻璃碴儿，有的窗框都被震落，斜搭在窗台上。

　　目击者小超说：“我被爆炸震蒙了，就见他们家的围墙像小孩玩的积木一样倒了下来，升起来一大股黑色的烟雾！周围有好多人听见响声跑出来，见到有人受伤，急忙报警。”说着，小超指着院里满地的碎石中间的一摊血，“我跑进来看，见这家的老板娘倒在做豆腐用的锅炉边上，脸被什么东西烧到了，真是可怕！”他指着离爆炸地点只有一墙之隔的大床。“窗户玻璃被震碎，掉下来划伤了床上小孩的脸……”

　　据了解，受伤的是作坊的老板、老板娘、他们2岁大的孩子和一个刚雇来的小工。

　　房东尹先生说，这家人是从宣威来的，7月份向他租了这间屋子，做豆腐卖。

　　医生:一人受伤较重

　　昆医附二院烧伤外科病房里，受伤的老板娘管菊秀躺在病床上。她的脸被高温蒸汽烫得红一块、白一块，眼睛紧闭，看上去非常痛苦。看护她的亲人说，当时发生爆炸时，管菊秀在“锅炉”边上取豆浆，离得太近使她成了这起事故中受伤最重的一个。医生表示，她暂时没有生命危险。

　　受伤的2岁小女孩则在整形外科病房的病床上躺着，她的前额上被划了两个长长的口子，医生在给她缝针。医生说，孩子的精神有点异常，一般这么大的孩子受伤后都会大哭大叫，她却静静地躺着，一声不吭。医生检查孩子的CT片，见到孩子脑部并没有什么异常，亲属们才松了一口气。他们告诉记者，作坊老板陈德仙和另一个小工没有什么大碍，只有一些擦碰受的伤。

　　原因:自制豆腐设备爆炸

　　上午10点左右，五华区安全生产监督管理局的工作人员赶到爆炸现场。经过仔细查看，安监局的工作人员认出，爆炸的东西并不是村民说的“锅炉”，而是自制的做豆腐用的设备。“这个设备下面有给水加热的装置。估计是由于排放水蒸气的管子被豆渣等杂物堵住，排不出水蒸气，导致里面压力太高而爆炸。”

　　“这家老板娘的兄弟也是做豆腐的，有一个一模一样的设备。”在村民的带领下，安监局的工作人员来到尹家村212号，这是受伤老板娘管菊秀的兄弟管绍成租住的房屋，里面同样放着一套做豆腐的设备。工作人员查看后，发现这套设备的排气管弯折的地方很多。管绍成说，这两套设备都是不久前，在小屯一家五金加工铺订做的，一共花了1000多元钱。拉回家后家里人自己将设备安装起来。

　　安监局的工作人员叫管绍成立即停止继续使用这套设备，并尽快将它拆除。管绍成说，自己今后不会用这个设备做豆腐了。

　　记者在采访中了解到，很多搞副业的村民“因地制宜”，在住宅里搞生产。一些生产设备由于自身的特殊性，容易对居住的人产生潜在威胁，例如会产生高温、高压的设备，会释放有害气体的设备以及需要接高压电的设备。昆明的一些城郊结合部就曾发生过简陋的家庭式作坊起火、爆炸的事。例如，今年8月10日小板桥陈旗营村发生的致10死2伤的火灾，就是家庭作坊的工人在生产中违规操作所致。

　　豆制品机械设备行业应为国家重点扶持行业。提高豆制品机械技术含量，让豆腐机械设备发挥最大价值也是这个行业一直努力的方向。必须将豆制品机械应用到各类豆制品加工生产，以减少农产品因未能及时加工而造成的损失，解决半成品食物未能及时杀菌保鲜而腐烂变质带来的二次浪费。

　　为了更好的供应给豆制品最终消费者安全、可口的食品，豆腐机质量是关键，当然，为了有效解决小型豆腐机等豆制品设备操作安全问题，还需要操作员有健康卫士的工作素质和良好的豆制品加工环境。

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