中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。在制作过程中都有用到和面机。可往往在操作这些设备时，因为操作不当而造成惨案的不在少数。在些Foodjx小编提醒广大消费者，在使用和面机时一定要按照正确操作流程。
　　
　　7月26日上午10：45,天津市和平区昆明路一家饭店内女工四根手指卡在和面机中，只露出半个手掌在机器外，疼痛难忍。报警后，消防局指挥中心立即调派责任队西安道中队赶赴现场救援。为了防止被困人员失血过多，延误伤情，消防队员决定用钢筋速断器对和面机进行拆除，经过十分钟的救援，成功将被困人员救出并送上120急救车。伤者随后被送往医院进行治疗。

　　本月内在这之前曾经出现过两起和面机伤人事故
　　
　　7月16日上午，奎文区宝通东街与潍州路路口往西的一企业食堂内，一名女工人在操作馒头机时不慎将右手绞入其中。潍坊市公安消防支队奎文大队潍州路中队接到报警后，迅速赶往现场救援。

　　到达现场后，消防官兵发现女子右手手指断裂已脱离手掌，表情十分痛苦，急需救援。根据现场情况，消防官兵迅速利用工具对馒头机进行拆卸。在施救过程中，消防官兵小心翼翼，防止给该女工造成二次伤害。经过近15分钟的紧张拆卸，成功将馒头机外围机械拆除，但女工手被绞处为钢制结构并且为整体，潍州路中队现有破拆工具对馒头机不能实施破拆。现场指挥员迅速向支队指挥中心报告情况请求增援，此时医护人员赶至现场给该女工进行输液。

　　随后，特勤中队接到增援命令，迅速赶至现场使用无齿锯、液压破拆工具组、磨光机等工具对馒头机小部分破拆。经过近4个小时的紧张救援，最终将该女工的右手取出，交由到场的医护人员送往医院紧急救治。

　　7月4日上午6时，老磁器口豆汁店刚开门，45岁的费大姐和同事们开始准备各种食材。当费大姐使用和面机时，因操作失误，她的右臂一下子被卷进了和面机里，鲜血直流，眼瞅着费大姐的脸也快贴到了和面机的“血盆大口”上，同事们赶快关机，并拨打了急救电话。随后，花市消防中队和急救人员陆续赶到。经消防员查看，和面机的多个刀口已经“咬”进了费大姐的肉里，而且和面机的很多螺丝都已经老化生锈，情况很不乐观。为了尽快解救费大姐，消防员决定对和面机进行破拆，为了避免切割和面机产生的火星溅到伤者，消防员将外罩套在了她的身上。经过两个小时的破拆，费大姐的手臂终于从和面机里取了出来。

　　费大姐的伤情很严重，整条手臂有骨折的迹象，三条伤口血肉外翻，最长的一条伤口足有10多厘米。费大姐被救出后，急救人员赶快进行了止血，并用铝板对她的手臂进行了固定。昨天下午5点，护士将费大姐推进了手术室。据她透露，费大姐的手臂因为骨折，医生在前期已经对她的伤口进行了处理，现在的手术主要针对接骨，这条手臂还可以保住。听到这个消息，费大姐的同事和家人才松了一口气。
　　
　　小贴士
　　
　　和面机安全操作规程
　　
　　1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。

　　2、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。

　　3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。

　　4、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。

　　5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操。

　　6、因违反安全操作规程发生事故，后果由责任人自负，认真填写设备运行记录。

　　和面机清洗与保养
　　
　　1.在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固；

　　2.本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负；

　　3.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机；

　　4.如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。

　　5.机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；

　　6.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的最低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命；

　　7.本机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。

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