如今，代工模式在食品行业应用也非常广泛，如娃哈哈"爱迪生"奶粉即委托荷兰与瑞士的公司为其贴牌加工；银鹭饮料代工业务也非常发达，获得可口可乐公司的"酷儿"、统一集团的"鲜橙多"及雀巢即饮咖啡等产品的代理加工订单。
　　
　　虽然奶的品牌就在身边，但是提供原料的奶牛却悄然在省外“安家”。本报记者昨日走访广州市面，发现本地乳企到省外代工的现象很普遍，天津、云南都在给广州品牌乳企生产牛奶，市民对此希望有充分知情权。

　　市面：
　　
　　并非全部本地生产
　　
　　记者注意到，广州本地一家乳企一直以“牛在身边奶更新鲜”作为宣传语区别竞争对手和吸引消费者，但记者昨日在其牛奶店看到，它的常温奶并非全部由广州本地生产。

　　在“纯牛奶”产品的包装上，产地除了广州市，还显示另一委托加工方为“天津海河乳业有限公司”，产地为“天津市北辰区”。“蓝莓牛奶饮品”和“红枣枸杞牛奶饮品”的包装上则标示委托加工方为“天津子母乳品有限公司”，产地为“天津市河西区”。

　　记者也发现，另一家大型本地乳企的“纯牛奶”，其委托方甚至有4家之多，包括珠海维维大亨乳业有限公司、云南欧亚乳业有限公司、天津子母乳品有限公司和天津中芬乳业有限公司。

　　对于这种情况，昨日记者随机访问了几位市民。消费者周小姐平时经常买某本地品牌牛奶喝，看中的正是其产地在广州，“觉得会更新鲜，但如果产地不在广州，我可能会考虑其他品牌吧。”

　　也有消费者表示习惯了口味，不会随便转换品牌，但希望牛奶生产商能给个说法。“厂家应该给予消费者充分的知情权。”消费者李先生说。

　　业内：
　　
　　三因素让乳企“出逃”
　　
　　市民购买本地品牌乳品，无非是求个新鲜和放心，但这些乳企为何却寻找外省代工呢？一家本地乳企不愿具名的资深人士昨日告诉本报记者，这当中有多种考虑。

　　“关键是产能跟不上。”这位人士分析，首先是喝牛奶的人越来越多，此外，很多消费者从全国品牌转到区域品牌，突然爆发的市场需求让本地几家乳企都出现产能不足，这在最近两年很突出。

　　其次，扩充产能需要时间、资金和土地，这对本地乳企来说“成本”太高。上述人士说，新增加一条生产线需要几千万元，而从确定意向到敲定合同、安装调试和满负荷生产前后或需要一两年，还要考虑是否有地方建设新厂房。

　　最后是奶源成本的问题。2012年我省生鲜奶价格从4850元～5400元/吨不等，远高于全国3200元/吨的平均水平。“只要算好运费这个账，代工算是不错的选择，这在乳业看来也是很正常的。”

　　分析：代工乳制品必须全程监管
　　
　　“最大问题在于质量难以100%监管。”上述乳企人士说，尽管企业可以派人到外地驻场管质量，但靠两三个人能看到多少环节？“自己做自己的产品可以确保质量无问题，但是帮人做的就不是这样的心态了。”他表示，乳业每个环节都很重要，必须要全程监管。

　　广东奶业协会会长陈三有昨日对本报记者表示，广东本地产奶肯定是不够企业使用的。目前，广东液体乳生产企业28家（包括2家山羊奶企业），奶粉生产企业10家。去年，广东光液体奶产量就有52万吨，但是全省生鲜奶总产量只有17.6万吨，其中每天供港就达到50多吨。

　　“本地供应的缺口，是用奶粉还原或者用外地生鲜奶解决的。”陈三有说，除了到省外委托加工外，还有从外地调生鲜奶到广东加工的情况。

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