许昌县河街乡素有“腐竹之乡”之称，是全国最大的豆制品生产集散地之一，目前全乡已发展腐竹生产专业村21个，有5000多户从事腐竹生产，就业人员达15000多人，年生产销售腐竹3000多万公斤。腐竹生产带动了种植业（大豆）、养殖业、交通运输业、印刷包装业、食品加工机械业等相关产业的兴旺发展。

　　引进豆制品生产线
　　
　　豆制品营养丰富，尤其是腐竹，风味独特，蛋白质含量高，常被人们称为“素中之荤”，是众多许昌人喜爱的食品。但一些不法分子为了使腐竹看起来卖相更好，在生产时非法添加国家明令禁止的吊白块等;为了增加腐竹的重量，在腐竹生产过程中加入淀粉等。

　　食品安全关乎人的生命健康，食品生产更是一个将别人的生命握在自己手中的工作。为了让许昌人吃到零添加的豆制品，许昌一家以灶王文化为主体的酒店，全国首家引进腐竹生产线，制作天然养生、豆香浓郁的豆制品菜肴。

　　质源豆制品公司位于许昌县河街工业园，是国内腐竹行业的龙头企业。截至目前，该公司已形成年产15000吨腐竹的生产能力。自成立以来，质源豆制品公司就秉承“精益求精的产品，全心全意的服务”企业理念，将食品安全、产业创新和品牌建设作为发展的战略要素。该公司先后建成标准化、全封闭车间6幢，购置了先进的紫外线消毒设备和空气净化系统。该公司还研制成功了国内第一条1200型腐竹自动化生产线及抗菌烘干隧道炉，购置了国内外先进的蛋白质、脂肪检测设备，对产品的质量、卫生指标和营养配比等进行严格把关。

　　更新设备提效率

　　10年来，腐竹的制作工艺一直在变化。“在煮浆、结膜环节，原来都是直接使用煤炉加热;现在全部改用蒸汽加热，不仅更加干净、卫生，而且受热均匀。原来，泡豆时间的长短全凭感觉;现在，根据季节不同，时间都有科学的规定。原来，采用的是高速打浆;现在，采用的是低速打浆……”

　　机器的生产效率是影响企业发展壮大的关键。有人认为前期生产线的投入已经花费不菲，如果全部更新换代的话，需要再投入几百万元。没有革新，就没有突破。中国食品机械设备网认为，豆制品生产企业要勇做“减法”，淘汰之前的老设备，重新组装全新高效的生产流水线。更新换代带来的是显著的经济效益。新机器在同等条件下，生产效率提高了四成，同时红外线监控断线灵敏度高，人工成本费用大幅下降，公司利润当然增加。

　　湖北省建始县三里乡在2010年就引进了全县第一条工业化腐竹生产线，此生产线初期生产能力为年加工腐竹300吨，年产值600万元，可带动周边数千农户开展专业豆类作物种植。

　　豆制品机械发展趋势

　　从近几年我国豆制品行业的发展情况来看，目前整个行业仍然处于迅速提升的趋势。主要表现在：投豆量和销售额均有显著增长；产品品种日益繁多；豆制品工业化速度加快；我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高；相关食品企业尤其是外资企业逐渐进入豆制品行业，我国豆制品生产的国际化趋势越来越明显。

　　社会在进步，经济在发展，豆制品设备行业也在不断的向前发展着，主要向如下几个方面聚集：

　　技术标准趋同化。为了国际间技术交流和贸易往来的一致性和协调性，世界各国的豆制品加工与豆制品机械技术标准纷纷向国际标准或欧盟标准靠拢，这是全球性豆制品机械领域规避技术壁垒的重要举措。哪个国家没有这样做，哪个国家的豆制品机械制造业在国际贸易中必然受阻，哪个国家的豆制品机械市场竞争力就上不去。尤其足WTO成员国，足以国际标准作为制定本国技术法规的基础，从而强化了国际标准在协调各国技术法规方面的作用，进一步巩固了国际标准在实现全球化生产和制造中的地位。

　　高新技术实用化。当今豆制品机械的市场竞争主要是技术竞争，提高技术含量已是豆制品机械制造业的发展主题。在豆制品机械中，通过采用高新技术可提高生产效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品营养成分、风味及保证豆制品安全。当前，国外发达国家广泛采用高新技术应用到豆制品机械中，从而不断推出技术含量更高、更人性化的新设备、新产品，使设备性能大大提高。因此，高新技术是豆制品机械上档次、上水平的重要组成部分，具有广泛的发展应用前景。

　　设备高度效率化。豆制品加工的高度效率化，主要是采用机电一体化技术和光、电、液、自动化控制技术等来实现的，由连续式生产设备代替间歇式生产设备，由专业化生产设备代替通用化生产设备，由人型化生产设备代替中小型生产设备。使生产线实现连续化生产、专业化作业、自动化调节、规模化经营等，可显著提高生产效率和经济效益。目前，许多豆制品机械大型制造企业或跨国公司，大都发展生产线高度自动化、生产规模大型化的生产设备，以高效率生产赢得市场的竞争能力。

　　质量控制全程化。现代国际通行的豆制品加工设备生产方式，是将质量保证的重点由传统的对最终产品的检验转移到对加工工艺过程中的关键控制点进行管制，其目的在于：一是减少加工作业过程的错误发生，将豆制品加工过程中人为或设备的差错降低到最低限度；二是以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化的环境下作业，避免因批量生产不合格产品所造成的损失。因此，世界豆制品机械的技术发展主流之一，就是使豆制品加工技术适应质量安全的全程控制要求。

　　技术装备安全化。基于全球性的豆制品安全日趋严峻，发达国家大量推出符合质量安全要求的豆制品机械，从设备本身做起达到豆制品加工的安全性。实现方式有两条：一是制订完善的设备技术规范：二是按照这些技术规范严格组织豆制品机械的设计、制造和应用。在这些技术规范中，最主要的是豆制品机械的机械安全与卫生要求，这是国际上豆制品机械研究、开发、制造的通行要求。世界各国的豆制品机械拟与国际接轨，必须符合这些基本要求。

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