2013年，我国微波炉行业的两大巨头——美的和格兰仕可谓动作不断。首先是美的宣布成立我国首个微波食品研究领域的院士工作站，接着，格兰仕宣布，未来10年，将以微波炉为龙头产业，整合全产业链，从综合性的家电制造集团向耐用品和快销品的产业集团转型升级。
　　
　　微波炉行业的两位大佬相继进入微波食品行业，是否预示着我国微波食品产业的春天已经到来?

　　微波食品产业成潜力股
　　
　　“不仅是为了卖微波炉，更是为了把整个微波食品行业做出来。”美的相关负责人在我国首个微波食品研究领域的院士工作站——孙大文院士工作站的成立仪式上这样阐释公司的发展策略。

　　美的的这一决策并非心血来潮。据国际著名华人食品科学家、爱尔兰皇家科学院院士、爱尔兰国立都柏林大学终身教授孙大文介绍，目前，美国的总人口数为3亿，每年产销微波食品200多亿元，人均消费超过60美元。按照这一数据推算的话，我国微波食品产业蕴藏的价值将超过800亿美元，约合人民币5000亿元，但现在，我国这一产业创造的价值远远低于这一数据。

　　巨大的发展前景，也吸引了微波炉行业另一巨头格兰仕的注意。它在1月22日召开战略发布会，宣布将与三全、中粮大宝、上海大塚等食品巨头联合研制、生产和推广微波食品。其中，首批微波食品包括营养早餐、能量午餐、经典晚餐和滋补甜品等共20余款产品。现在，这些产品已经开始销售。

　　格兰仕在谈到这次合作时表示，进军微波食品行业是自两年前就开始着手的事情。在未来几年，格兰仕将以微波炉为价值核心产品，延展到微波绿色食品领域，通过整合生态绿色现代农业和食品加工业，力求为中国消费者提供更加丰富的安全、营养、便捷饮食解决方案。

　　微波食品发展的障碍正在扫除
　　
　　美的和格兰仕两大巨头同时选择进军微波食品产业并非偶然。这与近年来，我国微波食品产业发展环境好转有密切关系。

　　微波炉作为一个舶来品，因为人们不理解它的工作原理，一度遭受了误解。“我觉得微波炉是有害的，尤其是对于孕妇来说。”曾有消费者这样表示。但现在，越来越多的消费者认识到：微波炉不仅不会产生致癌物质，相反，还能有效避免致癌物的产生。另外，用微波炉加热食物，也不会导致更多营养的流失。

　　容器曾一度在微波致癌论中充当了“帮凶”的角色，现在，这一情况也得到了极大的改观。“国内很多公司在用于微波加热容器方面的技术已经相当成熟。”食品科学与技术国家重点实验室党支部书记、副主任、教授、博士生导师陈洁说。

　　作为四大文明古国之一，我国有着悠久而博大精深的饮食文化，但这种饮食文化却阻碍了微波炉在我国的发展。“我们习惯将食物通过煎、炒、烹、炸获得美味的口感，这是微波炉做不到的。”中国家用电器研究院产经所产业研究中心主任张艳丽在谈到我国的消费习惯时说。

　　但是，近年来，随着我国生活节奏的加快，越来越多的消费者开始把目光从繁琐复杂的传统烹饪方法转向方便快捷的烹饪方式，这无疑为微波炉及其产业的发展提供了契机。因为和动辄需要一两个小时的传统烹饪方式相比，微波烹饪实在太方便了，借用赵本山的话说，只有三步：把微波炉门打开，把装有食物的容器放进去，把微波炉的门关上。然后，就可以坐等饭菜出炉了。

　　消费者这一习惯的改变从我国微波炉的拥有量上就可见一斑。据了解，现在，微波炉在我国一线城市中的家庭占有率已经达到了95%。今后，随着我国经济水平的提高、生活节奏的加快和城镇化水平的提升，微波炉在二三线城市及农村市场也将会有巨大的发展空间。

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