随着大众需求的逐渐增大，豆芽手工生产容易烂芽，产量低，维护低问题越来越明显。且近年来全国各地政府开展“菜蓝子工程”，以适应现代家庭崇尚绿色食品的需求，让老百姓吃上放心无公害豆芽菜。正是这样的情况下，全自动豆芽机应运而生，满足广大的市场需求。

　　西安放心豆制品基地日产放心豆芽70吨

　　豆芽与笋、菌并列为“素食三鲜”，是人们喜爱的家常蔬菜。但长期以来，我国传统的豆芽生产基本上是以手工作坊加工为主。近年来，豆芽加工行业存在着设备简陋、生产环境条件落后、水源质量差、滥用对人体有害的工业用保鲜剂、杀菌剂等化学物品等现象，屡屡见诸报端的“毒豆芽”事件让人们呼唤“绿色放心豆芽”。

　　西安市放心豆制品生产基地二期工程日前完工，新增放心豆芽生产面积1500平方米，引进国际先进工艺打造全封闭生产车间，实现了豆芽生产过程无任何食品添加剂。基地每天可生产放心豆芽70吨，预计春节前达到100吨。

　　放心豆芽实行统一定价、定点销售，市民可以到各群众厨房销售亭购买，价格比农贸市场上的豆芽每斤高5毛钱左右。在豆制品方面，西安放心豆制品生产基地现在已开发出豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等30多个品种，可以满足西安市场30%以上的需求量。

　　豆芽实现自动化生产

　　去年12月26日，萧山新塘家乡园度假酒店等50户个体工商户被认定为浙江省先进个体工商户，我市浙太豆芽机厂的法人代表张军辉名列榜上，成为我市惟一获此荣誉者。作为一家专业生产豆芽机的厂家，张军辉与浙大等合作研制的大型豆芽机，使豆芽生产从手工作坊式操作进入工厂化标准生产，让人们可以吃到放心的豆芽，功莫大焉。

　　豆芽机采用现代电子技术，能自动调节育芽温度，电脑自动化控制是关键。一开始，张军辉与清华大学有关自动化控制方面的教授合作，研发出触摸屏控制的全自动的豆芽控制主机。他刚开始研制成功的是小型厢式机柜的，设备比较简单，试用后发现生产出的豆芽质量还不是很好。

　　后来，他又与浙江大学合作，采用当今世界顶尖的西门子PLC和触摸屏计算机，结合豆芽研究所生产技术实际情况，运用全监控、电脑变频程序控制系统，将我国传统的豆芽培育经验融入现代电脑科技的精确控制当中，实现豆芽生产过程中全自动定时、定量淋水培育及生产车间自动恒温调节及水质优化处理。

　　让更多人吃上放心豆芽

　　浙太豆芽机厂生产的大型豆芽机，目前已在北京、上海、无锡、扬州、郑州等大中城市落户，该厂设计承建了多处日产50吨~100吨豆芽的大型农业标准化豆芽、豆苗菜生产基地。

　　张军辉告诉记者，该厂推出的无公害绿色豆芽全自动生产流水线，可最大限度减少豆芽生产过程中的人力投入，且还可能减少人为因素对豆芽质量的影响，确保豆芽生产质量以及产量的稳定。“不过，因为采用了自动控制技术，生产成本比传统的手工生产方式每斤增加了一两角钱，但在非常强调食品安全的今天，还是值得的。”

　　张军辉透露说，他们还在继续研究，准备升级生产不用任何添加剂的豆芽机（目前生产豆芽添加剂在国家标准范围内）。此外，还想在老家箬横镇选址建造流动式像车子一样可移动的中型豆芽机厂，一是为温岭乃至台州百姓提供无公害的放心豆芽，二是为自己的工厂作为样品展示。“这一流动式可移动的豆芽机厂，我们会选择在有水源的地方，而且还避免了‘用地难’的问题。”

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