央视“3·15晚会”对食品业违法违规的大量曝光，使人们增加对食品安全进行信息化管理的重视程度，从而将给食品检测企业带来巨大商机，对于食品检测企业来说，这无疑是一个大好的机遇。
　　
　　神经紧张的食品行业于3月15日全线走弱，尤其是酿酒板块大幅下挫，以下跌1.50%位列两市跌幅榜第一。个股方面，白酒股全线阵亡，尤其以二、三线白酒领跌为主，金种子酒跌逾8%以上，伊力特、沱牌舍得、青青稞酒等跌逾超过3%；而受制于塑化剂大幅杀跌后的一线白酒也出现了杀跌。

　　中投顾问食品行业研究员简爱华指出，2011年3.15曝光的瘦肉精事件对双汇集团及肉制品行业的影响之深让企业、投资者和消费者都难以忘怀。自此之后，3.15已成为食品企业的梦魇，其不仅会打垮企业也将使相关子行业的发展受到制约。2013年食品企业于3月15全线下跌的表现充分显示出投资者对国内食品安全状况的担忧，此等现状应尽早得以改善，否则国内食品行业将毫无发展前景可言。虽然2013年3.15晚会并未对某个食品企业或者子行业造成较大冲击，但这并不代表消费者对食品安全不再关注或者国内食品安全状况有所好转，其或许是相关企业“竭力公关”的结果，或许是被危害性更大的安全事件掩盖而已。

　　对于3.15，食品企业与其战战兢兢地等待，不如彻底打消后顾之忧即全心全力地安全生产，如此便可在在恶劣的食品安全环境中独善其身，实现长久发展。食药监管总局的组建、事关食品安全的诸多提案均已说明食品安全受到政府的广泛关注，其也表明政府营造良好食品安全环境的决心。但是相关部门监管不严、处罚力度小为部分食品企业的违规操作铺就了“温床”。未来相关部门应学习央视准备3.15晚会的调查决心和力度，并将这种力度贯彻于每一天，再配以较大的惩罚力度，如此违规操作便不会成为行业潜规则，企业也将慑于威严而安全生产。中投顾问发布的《2013年第一季度热点行业追踪分析报告》指出，食品行业作为基础性行业，其在资本市场的表现理应稳定，但是国内食品行业的表现可谓是跌宕起伏，这一切都是食品安全惹的祸。食品安全事件引致消费者的信任危机，进而导致涉事企业营收状况下滑，投资者信心全无，其股价下跌亦在意料之中。

　　据央视“3·15晚会”对食品业违法违规的大量曝光，使人们增加对食品安全进行信息化管理的重视程度。而对食物链进行有效的监管，在食物产品的包装、运输、分送、接收、储存等各个环节做好全程监控和记录，做到有据可查的个别公司被市场看好，已有不少对食品安全检测方面进行研发和生产的公司，适当关注此类概念股的炒作。看好天瑞仪器、华测检测、新大陆、远望谷等上市公司的投资空间。其中天瑞仪器生产的气相色谱仪可检测塑化剂成分，未来有望被在食品安全领域用来检测塑化剂成分。同时，公司作为有害物质检测龙头，在重大食品安全和环境污染事件中都受到市场热捧。另外一家华测检测，公司是国内最大、资质获取能力最强的第三方民营检测认证机构；今年瘦肉精、塑化剂等食品安全事件的爆发使公司食品检测业务量飞速增长。

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