“酒鬼酒事件”后，广州金域检测中心快速反应在“我要测”平台率先推出了白酒中塑化剂检测服务，据了解，市场反应非常热烈，不少白酒的生产、贸易以及以白酒为生产辅料的企业纷纷向他们咨询和检测。
　　
　　从11月19日，酒鬼酒被曝塑化剂超标260%，到23日企业终于道歉，股票复牌一字跌停，围绕白酒添加塑化剂的话题众说纷纭。

　　该事件是危机也是机会，“酒鬼酒事件”后，广州金域检测中心快速反应在“我要测”平台率先推出了白酒中塑化剂检测服务，据了解，市场反应非常热烈，不少白酒的生产、贸易以及以白酒为生产辅料的企业纷纷向他们咨询和检测。

　　事件回顾

　　酒鬼酒被爆有“鬼”，在多地遭遇下架

　　11月19日，号称天下第一酒的酒鬼酒被媒体曝出塑化剂含量超标高达260%，可能会损害男性生殖能力，促使女性性早熟以及对免疫系统和消化系统造成伤害。酒鬼酒在媒体报道当日临时停牌。

　　虽然酒鬼酒辩称，媒体所说的检测机构不权威，且在白酒行业检测的国家标准里，没有塑化剂检测这一项，因此也就不存在所谓超标2.6倍的问题。但消息依然引发当日白酒股大幅跳水，市场上各种怀疑也相继涌现：有人怀疑酒鬼酒及其代理商做局，而代理商及分析人士则怀疑机构投资者在幕后做空白酒板块。

　　11月21日，国家质量监督检验检疫总局发布公告，确定50度酒鬼酒样品中含有塑化剂成分，其中邻苯二甲酸二丁酯(DBP)最高检出值为1.04mg/kg，超过《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》规定数据的247%。

　　酒鬼酒被检验出塑化剂超标后，网友纷纷调侃“酒鬼酒果然有‘鬼’”。

　　业内人士表示,预计未来将掀起酒鬼酒“退货潮”，顾客应该也会改喝其他品牌的白酒。据了解，目前，各地多家超市已经陆续下架酒鬼酒，记者在京东商城、一号店、亚马逊中国和苏宁易购购物网站搜索“酒鬼酒”，发现已全被下架，但是淘宝上几家店铺还显示有“酒鬼酒”50度，记者联系了其中一家在线的卖家，问及该问题，卖家立刻下线了。

　　危中有机

　　第三方检测迎来了“春天”

　　去年，台湾白酒业者就此问题接受新华社驻台记者采访时曾表示，此次事件给岛内白酒企业敲响了警钟，一些白酒企业如台湾烟酒公司、金门酒厂等近一年来一直坚持将酒类样品送至第三方公证单位抽检塑化剂含量，以确保品质安全。

　　“酒鬼酒事件”后，广州金域检测中心快速反应在“我要测”平台率先推出了白酒中塑化剂检测服务，据了解，市场反应非常热烈，不少白酒的生产、贸易以及以白酒为生产辅料的企业纷纷向他们咨询和检测。

　　“现在塑料制品已经渗入到我们生活的各个角落，不可避免。食品这样的限量值，和产品本身有关，正常情况下塑化剂是不会人为添加的，一般都是容器和管道等的迁移造成;酒是含有很多醇类物质的，而塑化剂是酯类的，从化学原理上来看，相似容易相溶，也就是说酯类较容易溶于醇类物质中。”一位不愿意透露姓名的从业人员王工告诉记者，目前，塑化剂到底多少量会对人体产生具体怎样的危害，这个风险至今尚不能估算，但塑化剂肯定是有毒的，因此，第三方检测无论对生产厂家还是消费者都显得尤为重要。[page]　“随着现今社会人们对食品安全的重视，第三方检测机构的公信力在食品检测中也越来越凸显。”王工如是说，第三方检测机构如果能保证严谨的检测结果、优质的服务和合理的价格，在检测市场还是有很大发展前景的，当然这也需要政府部门一定的支持。

　　标准之争

　　希望酒类塑化剂早日“有标准可循”

　　酒鬼酒股份有限公司相关负责人曾就此次事件公开道歉，但以国际食品法典委员会、我国及其他国家均未制定酒类中邻苯二甲酸酯类物质的限量标准为由拒不认错。

　　湖南省质监局法规宣传处副处长戴琪21日在接受记者采访时也表示,国家卫生部尚未将塑化剂指标正式列入白酒产品的标准。从法律层面上讲,无法断定白酒塑化剂是否超标,因为没有参照。于是就上演了酒鬼酒“明明有鬼”却“死不承认”的戏剧性的一幕。

　　塑化剂是无形的，最有效的办法就是检测。塑化剂邻苯二甲酸二丁酯(DBP)是国家卫生部明确规定需要在食品中限量的有毒物质，遗憾的是，国家卫生部尚未将塑化剂指标正式列入白酒产品的检测标准，但是中国酒业协会此前曾表示目前中国正在研究白酒产品塑化剂含量的标准限定。希望有关部门在加强检测力度的同时，能推动“塑化剂检测”早日列入强检名单，把问题量化，抓住这一关键环节，强化食品行业对塑化剂残留量的警惕性。相信标准一经公布，再不会“无证可循”。

　　但是，所有的食品安全检测都不是目的，“食品安全年年查，年年都有新发现”。民以食为天，只有每个食品生产厂家都做“良心”食品，用心做，把握每个生产过程，注重每一道生产工序，加强食品安全检测，在检测的环节发现食品质量问题或管理的漏洞及时修正，不断提高食品质量安全水平，才能真正让老百姓吃到放心食品，迎来整个食品行业的“春天”。

　　■相关热点

　　酒中塑化剂究竟哪儿来的?

　　挂杯说

　　专家：没必要，也没利益驱动

　　由于塑化剂有增稠效果，因此有人说，白酒添加塑化剂，可以让年份不够的酒看起来更像陈酒，有一种“挂杯”的感觉。对此，有不少酿酒师表示反对，如果要想出现所谓的“挂杯”效果，勾兑过程就可以实现，或者增加其他的食品添加剂也能达到同样的效果。而塑化剂不是食品添加剂，国家严禁将其添加到食品当中，因此往里面加塑化剂就要冒更大的风险。酒鬼酒副总经理范震在接受媒体采访时也表示，公司无须在生产过程中添加塑化剂，因为没有利益驱动。

　　白酒专家铁犁先生告诉记者，在白酒中添加塑化剂，一方面不能提升品质，另一方面不能降低成本，因此对于白酒企业来说，添加塑化剂这个行为是没有任何意义的。北京市理化分析测试中心主任刘清■也从专业的角度分析了这种说法，他认为，在理论上，不排除有这个可能性，因为具有物理化学性状的材料，能改变酒的观感和质感，但是在实际操作层面，没有任何必要。知名的白酒企业都有相对稳定的消费群体，他们习惯了这个品牌白酒的口感，如果添加塑化剂，反而会改变惯有的口感和品质，这对企业来说得不偿失。

　　污染说

　　专家：水源污染值得商榷

　　由于塑化剂与高分子聚合物之间是物理结合，随着时间的推移，这类物质会慢慢从材料中逸出，污染空气、土壤、水源乃至食物。因此，有专家认为，白酒中含有塑化剂，有可能是酿制白酒的水源受到人们遗弃塑料制品的污染。据悉，台湾对岛内11条河川进行毒化物分析，发现淡水河本流、大汉溪和新店溪底泥中塑化 [page]　剂DEHP含量，比5年前高4倍。

　　关于水源污染这个问题，铁犁表示反对，他指出，酒鬼酒产于湘西，那里是中国最美丽的地方，水质基本没受到污染。刘清■也认为，对于白酒企业来说，他们对水源有着非常高的要求。如果说，某个区域都受到了相同的影响，从这个“共性”上来分析这个说法有可能，但是单从酒鬼酒这一个特例就说水源受到污染是没有根据的。

　　迁移说

　　酒鬼酒：初步认定塑化剂主要来源于包装线

　　在酒鬼酒塑化剂含量超标见诸媒体的当天，中国酒业协会刊出该协会8月份作出的《关于白酒产品塑化剂有关问题的说明》原文。在声明中称，通过对白酒生产过程的全面跟踪、查定，已知白酒生产过程中自身发酵环节不产生塑化剂。白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。

　　11月25日，据央视《每周质量报告》报道，央视记者进入酒鬼酒公司，对生产全过程予以实地探访，在生产、储存环节没有见到任何塑料材质的设备，排除了析出塑化剂的可能。

　　经酒鬼酒公司排查，初步锁定塑化剂可能肇事的三大“元凶”：一是自动包装线上的小塑料管，一是塑料酒瓶塞，最后是去年包装车间整修时，临时使用过的一段长达10米的塑料输酒管。

　　11月27日，酒鬼酒公司所有生产线将开始全面停产，待更换设备后再恢复生产。根据计划，未来塑料瓶塞也有可能换成软木塞。

　　解密酒中“鬼”

　　塑化剂：是邻苯二甲酸形成大约30种酯类的统称，常温下为无色透明的油状液体，难溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙醚等多种有机溶剂。邻苯二甲酸酯可通过呼吸道、消化道和皮肤吸收进入人体。

　　塑化剂在中国内地俗称增塑剂，是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。同时，食品在储存过程中也会有微量增塑剂从包装材料中迁移到食品中。常见的饮料，如果汁、乳饮料、运动饮料等;果酱、糖浆;粉状食品益生菌、果汁粉以及胶囊钙片等都有可能含有塑化剂。而且不光是食品，化妆品、保鲜膜、儿童玩具等都可能含有塑化剂。塑化剂真正让公众认识是在2011年5月，塑化剂在台湾引起轩然大波，并最终成为重大食品安全事件。

　　医学研究发现，长期摄取塑化剂会干扰内分泌，造成孩子性别错乱，使女孩性早熟，使男性生殖器变短小、性征不明显、精液量和精子数量减少等。有研究表明，塑化剂还会增加肝肾负担，对免疫系统、消化系统造成慢性伤害，严重的还会导致肝癌。研究发现，塑化剂会造成基因毒性，会伤害人类基因，长期食用对心血管疾病危害风险最大，对肝脏和泌尿系统也有很大伤害，而且被毒害之后，还会透过基因遗传给下一代。

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