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期待航空食品国标严起来
发布时间:2013-11-21 09:46:58  来源:《中国民航报》 

  “先生,您想吃猪肉饭还是鸡肉面?”面对这个问题,很多旅客都很无语。之所以无语,除了可选的内容单一外,还因为不管是猪肉饭还是鸡肉面,都需要在空中二次加热,与地面食品相比口感欠佳,并且不同的航空公司其配餐标准也差别较大,有的是用心给旅客配餐,有的就随便凑合一顿。

  近日,据中国之声《央广新闻》报道,标准行业业内人士透露,我国已在起草《航空食品安全规范》。该规范公布后,航空食品的生产、供应将有统一的标准。其中,飞机“盒饭”的保质期将以小时计算,从制作完毕到发到旅客手中不能超过36个小时。这让旅客对航空食品充满无尽的期待。

  说实在的,多少年来,大多数旅客对航空食品的态度是:航空公司提供啥旅客就吃啥。不管配餐有多难吃,旅客只能接受,要不就干脆不吃。飞机餐的标准应该是什么样的,旅客也不清楚,且国家也没有统一的规定和要求。要说旅客有要求,除了好吃外,最关键的是安全,即吃着放心。也正是因为在现实中,从国家到旅客个人对航空食品的要求这般“放松”,航空公司配餐才有了随意性。

  有关专家透露,配餐公司目前存在的问题还不少,有的航空公司为节约成本,在餐食方面只是应付旅客……这也难怪旅客对航空食品怨言颇多:有旅客在飞机上吃了航空食品闹肚子,有的吃完就骂咧咧,有的干脆不吃。

  毫无疑问,国家标准《航空食品安全规范》的出台,给旅客吃了一颗定心丸。只要坚决执行《航空食品安全规范》,监管食品原料的采购、加工、包装、储运、分发各环节,对各家航空公司现有的航空食品生产、供应标准进行统一,且强制性要求全行业执行,才能赢得旅客的信任,才能扭转旅客对航空餐的原有印象。相对应的,随着《航空食品安全规范》的执行与宣传,旅客也会对航空食品的标准有所了解,也有利于对航空食品安全的正确监督,而不像现在一样,旅客根本不知道监督的标准是什么。

  航空食品有了国家标准,各家航空公司配餐服务水平自然也会有所提高。正如上文所说,目前各家航空公司所配餐食的品种、口味、质量、成本差别较大。而航空食品国家标准的出台,至少会让各家航空公司的配餐有章可循,配餐的随意性降低。尤其是以前那些对航空食品投入不够,凑合着对付、糊弄旅客的航空公司,势必引起其足够的重视。另外,在旅客认为配餐不达标,提出质疑时,航空公司至少有据可依,给出合理解释,避免产生矛盾。

  再者,符合标准的航空食品,也是连接航空公司和旅客之间的纽带,旅客在飞机上吃得好、吃得开心,也有利于营造和谐的客舱氛围。因此,笔者认为,出台国家标准的《航空食品安全规范》十分必要,也需要更加严格,且能在真正意义上让旅客吃得放心,享受空中旅程。

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