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食品加工领域上演机器人总动员
发布时间:2013-12-09
来源:
中国食品机械设备网
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在未来,工厂中只看见机器人未必不可能。目前,工业机器人不仅仅运用到汽车制造业、电子行业,已深入到食品加工等轻工业领域,为适应市场需求,工业机器人在发展中呈现如下特点:适用性,专用化,高精度、高速度,模拟性,易操作,更灵活,易控制,更自动化。今后,食品加工领域会走进各种各样的机器人,给食品工业带来更多改变。
食品生产商们必须运用战略思维,才能确保在需求旺盛的全球市场保持竞争力。目前,包括机器人、信息技术、生物加工、高级分割系统及传感器系统正应用到食品加工行业,帮助工厂动态控制整个生产加工环节,成为高效、优质和安全的典范。
机器人食品加工方面的使用也开始流行起来。工业机器人在食品加工领域的使用,不仅节省人力,提高了效率,而且机器人系统的洁净性为食品工业带来福音。
机器人应用高潮来临
据统计,2012年,中国劳动力成本与2009年国际金融危机时相比,上涨大约60%,且有更多的年轻人希望就职于IT企业。对于制造业企业来说,用工问题变得日趋困难,客观上导致中国对工业机器人需求不断扩大。
据了解,中国工业机器人市场正在迎来爆发式增长。2010年开始,中国工业机器人需求激增,较2009年增长了1.71倍,当年工业机器人保有量达到52290台;2011年销售量约22600台,同比增长51%。增速继续保持世界之最。到2014年,中国工业机器人安装机量也将迎来一个峰值,有望成为世界上年度安装机量最大的国家。
科技部高技术研究发展中心研究员、国家863计划机器人技术主题执行秘书刘进长告诉记者,随着近年来我国机器人产业的发展,中国的机器人市场正在逐步“苏醒”,特别是工业机器人方面的需求量也将迎来一个新的增长。“这也是为什么这么多国家的机器人生产基地都落户在了中国,希望能够从这个市场中分得一杯羹。”
与此同时,食品加工机器人也逐渐在人们的生活中开始占有一席之地。
食品加工领域上演机器人总动员
在家禽屠宰实现最大机械化,能够很大程度地解放劳动力,部署工作人员到重要的生产环节。
美国乔治亚州研究所(GTRI)科学家去年就研制出一款机器人,能够对家禽鸡进行精确的解剖,同时,能够应对每只鸡的独特身体结构。据悉,该机器人使用3D测量技术分析鸡的不同部位,之后将这些部位作为切入点,评估骨骼和韧带内部结构来定义恰当的切割算法操作。
使用智能切割和剔骨系统机器人,很短的时间里一只家禽鸡便切割成数块。乔治亚州研究所食品加工技术部研制这款机器人系统有两个目的——最大化切割家禽鸡上的鸡肉;避免出现碎骨渣来实现食品安全性。
猪腿去骨机器人也早就应运而生了。日本前井制作所电器公司所开发的腿肉去骨机器人HAMDAS-R被视为食品加工自动化方面的一次飞跃。
猪(牛)腿去骨需要熟练工人的技术,是因为整腿的形状和骨头大小各有差异,肉的质地又是软的,需要工人随机应变。前井电器成功地将这些人工技能纳入了HAMDAS-R的结构、行动准则,并实现了相应的处理,使机器人掌握了快速、有效率、标准的自动去腿骨的工作。
现在的食品加工厂需要20位熟练工人,才能做到每小时去骨500只腿的产能。而使用HAM-DAS-R,只需要10个人。机器人整齐划一的处理能力也使生产计划更容易制订。
除此之外,如今炒菜机器人、刀削面机器人、酿酒机器人等都震撼面世,受到业内追捧。而包装机器人早已广泛应用于食品包装领域,取得令人瞩目的成绩。
机器人严把食品安全卫生关
就工艺管理而言,引入自动化和机器人技术将带来明显的优势。ABB英国渠道经理Alan Spreckley表示:“为了对消费者负责,应最大限度降低产品污染风险。要做到这一点,只有剔除人为干预环节,引入自动化作业。与机械设备的直接接触也应当尽可能地减少,在条件恶劣的生产区域,应将大部分劳动力解放出来。”
Greaves补充道:“大多数食品安全问题都是由人为因素引发的。所以,只要避免接触‘不干净的手’,食品自然会更安全。但是,自动化如果监管不力或维护不善,也可能导致物理污染。”
Spreckley指出:“机器人通常能代替人类在有危害、不健康的环境下作业。在高度重复性的操作中,比如机械的上下料,人总有注意力不集中的时候。事故的发生往往是一霎那,而不良后果却是长期的。”
机器人执行此类任务时,其速度稳定性比人类高,工作质量也恒定如一。工人因重复性劳损等导致的工伤病休问题,也一并得到了解决。 Spreckley强调说,洁净的自动化工艺能够增强产品安全性,树立良好口碑,减少生产浪费,还能提高员工的积极性。
关键词:
机器人系统
工业机器人
产品污染
责任编辑:yuezy
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